Loman kunniaksi vielä karjalanpiirakoita, joita yleensä tulee tehtyä itse vain jouluksi.
Meilläpäin nämä ovat melko yleisiä herkkuja,
itse niitä olen tehnyt pienestä pitäen,
äiti toimi opettajana ja maatalossa niitä tehtiin joka lauantai :).
Ohje on peräisin makujen maailma - keittokirjasta,
tällä ohjeella olen joka kerta tehnyt ja tulen aina tekemään.
Puuro:
4 dl vettä
3 dl puuroriisiä
pari voinokaretta (tätä ei alunperäisessä ohjeessa)
1 l maitoa
2 tl suolaa
1 kananmuna
Keitä puuro hyvissä ajoin, jotta se ehtii jäähtyä.
Pane vesi kiehumaan ja lisää veteen voinkareet sekä riisit,
anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin.
Lisää maito ja sekoittele, kunnes seos alkaa kiehua uudelleen.
Hauduta puuro miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, mutta älä keitä aivan kypsäksi,
tämä vähentää puuron "yli kuohumista" piirakoita paistettaessa.
Mausta puuro suolalla ja anna jäähtyä,
itse yleensä keitän puuron aina edellisenä päivänä jo valmiiksi.
Seuraavana päivänä löysennän puuron tilkalla vettä ja lisään kananmunan.
Toiset eivät käytä kananmunaa puurossa,
toiset käyttää, se jokaisen oman mieltymyksen mukaan.
Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
1½ tl suolaa
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 4 dl ruisjauhoja
2 rkl öljyä
Sekoita taikina, mittaa kylmän veden joukoon suola sekä öljy,
sekoita mukaan jauhot ja painele taikinasta tasainen.
Älä tee taikinasta liian kovaa, jottei kuoret repeile yhdistellessä.
Voiteluun:
50 g voita
1 dl vettä
Valmista kuoret, oman valinnan mukaan, joko pualikalla tai sitten "piirakkakoneella" eli pastakoneella.
Itse teen ja äitini tekee kuoret pastakoneella,
kuorista tulee tasaisen kokoisia ja käy yksin tehtäessä ehkä nopeamminkin.
Levitä puuro kuorelle ja yhdistele, jokainen oman mallin mukaan :).
Paista 300 asteessa n. 12-15 min.
Jouluna yleensä paistan piirakat leivinuunissa,
mutta tällä kertaa ei vielä tehnyt mieli lämmittää uunia niin kuumaksi,
ettei tarvitse nukkua ovet ja ikkunat auki :).
Paiston jälkeen voitele piirakat ja sitten eikun herkuttelemaan!
Meilläpäin nämä ovat melko yleisiä herkkuja,
itse niitä olen tehnyt pienestä pitäen,
äiti toimi opettajana ja maatalossa niitä tehtiin joka lauantai :).
 |
| Nam nam...juuri uunista tulleita! |
Ohje on peräisin makujen maailma - keittokirjasta,
tällä ohjeella olen joka kerta tehnyt ja tulen aina tekemään.
Puuro:
4 dl vettä
3 dl puuroriisiä
pari voinokaretta (tätä ei alunperäisessä ohjeessa)
1 l maitoa
2 tl suolaa
1 kananmuna
Keitä puuro hyvissä ajoin, jotta se ehtii jäähtyä.
Pane vesi kiehumaan ja lisää veteen voinkareet sekä riisit,
anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin.
Lisää maito ja sekoittele, kunnes seos alkaa kiehua uudelleen.
Hauduta puuro miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, mutta älä keitä aivan kypsäksi,
tämä vähentää puuron "yli kuohumista" piirakoita paistettaessa.
Mausta puuro suolalla ja anna jäähtyä,
itse yleensä keitän puuron aina edellisenä päivänä jo valmiiksi.
Seuraavana päivänä löysennän puuron tilkalla vettä ja lisään kananmunan.
Toiset eivät käytä kananmunaa puurossa,
toiset käyttää, se jokaisen oman mieltymyksen mukaan.
Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
1½ tl suolaa
n. 1 dl vehnäjauhoja
n. 4 dl ruisjauhoja
2 rkl öljyä
Sekoita taikina, mittaa kylmän veden joukoon suola sekä öljy,
sekoita mukaan jauhot ja painele taikinasta tasainen.
Älä tee taikinasta liian kovaa, jottei kuoret repeile yhdistellessä.
Voiteluun:
50 g voita
1 dl vettä
Valmista kuoret, oman valinnan mukaan, joko pualikalla tai sitten "piirakkakoneella" eli pastakoneella.
Itse teen ja äitini tekee kuoret pastakoneella,
kuorista tulee tasaisen kokoisia ja käy yksin tehtäessä ehkä nopeamminkin.
Levitä puuro kuorelle ja yhdistele, jokainen oman mallin mukaan :).
 |
| Uuniin menossa... |
Paista 300 asteessa n. 12-15 min.
Jouluna yleensä paistan piirakat leivinuunissa,
mutta tällä kertaa ei vielä tehnyt mieli lämmittää uunia niin kuumaksi,
ettei tarvitse nukkua ovet ja ikkunat auki :).
Paiston jälkeen voitele piirakat ja sitten eikun herkuttelemaan!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti