RAIKAS MUSTIKKAHYVE

Isännän synttärikahveja keiteltiin useampana päivänä,

toisella kerralla kahvin kanssa oli tarjolla tätä mustikkakakkua.

Kakku on täysin oman ideoinnin tulos,

varsinaisesti minkään ohjeen mukaan sitä ei ole tehty.

Pohja:

1 pötkö täytettyjä kaurakeksejä

1 dl marja-muro mysliä

50 g sulatettua voita

Mustikkatäyte:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

 1 dl tomusokeria

 3 dl mustikoita

3 liivatelehteä

1 rkl sitruunamehua

Vanilja-sitruunatäyte:

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g turkkilaista jogurttia

50 g Fazer sitruuna valkoista leivontasuklaata

3 liivatelehteä

½ sitruunan mehu

Koristelu:
2 dl vispikermaa
reilusti mustikoita

Kiille:
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Hienonna keksit monitoimikoneessa,

lisää keksimurujen joukkoon sulatettu voi ja myslit.

Sekoita tasaiseksi seokseksi ja painele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja lisää siihen rahka sekä tomusokeri.

Sekoita joukkoon mustikat.

Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana massaan ja sekoita tasaiseksi.

Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä toisen täytteen valmistuksen ajan.

Valmista toinen täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Sulata ensimmäisenä suklaa mikrossa ja anna sen jäähtyä hetki.

Vaahdota vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää turkkilainen jogurtti suklaan joukkoon,

lämmitä seosta ihan pieni hetki mikrossa, näin suklaa ei jää kokkareiseksi massaan.

Lisää suklaa-jogurtti seos vaniljavaahtoon, sekoita tasaiseksi massaksi.

Kuumenna sitruunamehu mikrossa kiehuvaksi ja liuota siihen liivatteet,

kaada seos ohuena nauhana massan joukkoon.

Kaada massa hyytyneen mustikkatäytteen päälle,

tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Pursota reunat kermalla,
asettele jäiset mustikat kakun pinnalle tasaisesti.
Kiehauta kiilteen vesi kattilassa, lisää hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen.
Anna seoksen jäähtyä hetki ja valele silikonisudilla marjojen pinnalle.