VALKOSUKLAA-MUSTIKKAMUFFINSSIT

Nimipäivän kahvileipänä vein töihin näitä muffinsseja.

Alunperäinen ohje on peräisin Mansikkamäki-blogista, jota hieman muokkasin.

Olisi ehkä saanut olla kosteampia,

turkkilaisen jogurtin voisi ehkä vaihtaa....hmmmm...

Mutta muuten kyllä syötäviä olivat :).

Taikina:

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

100 g sulatettua voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl turkkilaista jogurttia

1 dl valkosuklaahippuja

2½ dl pakastemustikoita + 1 rkl vehnäjauhoja

Kuorrute:
100 g tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen vaahtoon,
vuorotellen sulatetun voin ja jogurtin kanssa.
Varo vatkaamasta liikaa, taikina sitkistyy eikä muffinsseista tule silloin pehmeitä.

Lisää mukaan valkosuklaa ja vehnäjauhoissa pyöritetyt pakastemustikat.
Kääntele mustikat taikinaan, älä vatkaa, näin taikina ei värjäänny.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-25 min.
Anna jäähtyä ja koristele mieleiseksi.
Itse tein kuorrutteen tuorejuustosta ja tomusokerista.
Sekoita kuorrutteen ainekset tasaiseksi massaksi ja
levitä jäähtyneiden muffinssien päälle.